Рогалики с ягодным джемом

Пошаговый рецепт рогаликов с ягодным джемом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Варенье
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 376 килокалорий

Потрясающе вкусные, нежные, ароматные рогалики для домашнего чаепития!

Эти рогалики я пекла в далекие девяностые годы, когда был дефицит ВСЕГО! То масло есть (маргарин), а сахара нет... то наоборот. А яиц вообще не видели! В общем, как-то выкручивались. Обалденно вкусное и легкое в приготовлении слоеное тесто! Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому, по желанию, рогалики можно сделать и несладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом. Можно в качестве начинки использовать кусочек копченой колбаски или копченую сосиску.

У нас же любимой является начинка из ягодного джема, хотя и с шоколадом тоже очень вкусно (муж обожает!) Рогалики остаются вкусными и на следующий после выпечки день, стоит только обновить присыпку сахарной пудрой.

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста номер один:
• Сметана (20%) 200 гр
• Пшеничная мука 240 гр
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для теста номер два:
• Сливочное масло 200 гр
• Пшеничная мука 250 гр
• Разрыхлитель 0.5 чайн. л.
• Для начинки:
• Джем (ягодный густой) 100 гр
• Для смазки:
• Яичные желтки 1 шт.
• Для посыпки:
• Сахарная пудра 50 гр

Пошагово

1. Муку для первого теста смешиваем с солью, для второго - с разрыхлителем. Просеиваем в две разные миски и замешиваем тесто. Муки может потребоваться и меньше - смотрите по консистенции теста. Я использую муку «Макфа». Тесто должно получиться мягкое, но нелипкое.
2. Руками разминаем тесто в два овала толщиной примерно в два см и складываем друг на друга. Масляное тесто должно быть сверху.
3. Аккуратно, без фанатизма, раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1,5 см. Затем складываем его конвертиком.
4. Раскатываем еще раз и складываем. Повторяем процесс еще два раза. Затем тесто сворачиваем в три раза, кладем в плоскую форму, затягиваем пленкой и убираем в холодильник на час.
5. Нагреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
6. Тесто делим на две части. Пока работаем с одной - вторую убираем в холодильник.
7. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в один см. Неровные края обрезаем. Разрезаем тесто на треугольники.
8. Кладем на основание маленькую ложечку джема (отступив от края один см).
9. Слегка растягиваем нижний край и сворачиваем рулетиком. Выкладываем на противень, застеленный бумагой.
10. Смазываем рогалики желтком, взбитым с чайной ложкой воды.
11. Помещаем противень в нагретую духовку и выпекаем 20 минут.
12. После этого вынимаем на блюдо, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Из этого количества теста получается 24 рогалика. Вкуснятина!
13. Удачной вам выпечки и приятного чаепития!

 

@lyulova94, спасибо за новый вариант рогаликов с ягодным джемом.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на рогалики с ягодным джемом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

спасибочки lyulova94
попробуем обязательно