Пошаговый рецепт спаржи и зеленый горошек с кунжутным соусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 217 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Ланч, ФуршетТонкие хрустящие стебли зеленой мини- спаржи и нежные стручки молодого зеленого горошка, что приезжают к нам чаще всего почему-то из Таиланда (хотя вполне могли бы выращиваться у нас), отлично сочетаются с густым и довольно сытным соусом.Ингредиенты на 6 порций200 г зеленой мини - спаржи200 г стручков незрелого зеленого горошка6 ст. л. арахисовой пасты2 желтка2/2, стакана темного кунжутного масла1/1, стакана кукурузного масла1/1, стакана соевого соуса3 зубчика чеснока1 см свежего корня имбирякунжутные семечкиПошаговоДля соуса очистите чеснок и имбирь, порубите их вместе как можно мельче. Смешайте соевый соус с арахисовой пастой до однородности, добавьте имбирь с чесноком, перемешайте.Положите желтки в большую миску и взбейте венчиком. Продолжая взбивать, начните сначала по каплям, а потом медленной струйкой добавлять кукурузное масло, затем кунжутное.В получившуюся смесь добавьте арахисовую массу и еще раз тщательно перемешайте. Закройте миску пленкой и поставьте соус в холодильник минимум на 2 ч.Перед подачей выньте соус за 15 мин. Выложите на блюдо горошек и спаржу, поставьте рядом мисочку с соусом, посыпанным кунжутными семенами.Если вы любите острое, можете добавить в соус несколько капель табаско или 3–4 ст. л. настоянного на чили оливкового масла. Арахисовую пасту очень просто сделать дома: для этого нужно только смолоть в блендере или мясорубке очищенный жареный арахис, добавив туда чуть-чуть воды и соли.
Рецепт прекрасный! Попробовала приготовить спаржу и зеленый горошек с кунжутным соусом - очень вкусно!!!
