Пошаговый рецепт лисичек с хрустящей салями в соусе из красного вина с тмином и кориандром с фото. Национальная кухня: Греческая кухняТип блюда: Закуски, Греческая кухняСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 4 часа 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 590 килокалорийПростой рецепт лисичек с хрустящей салями в соусе из красного вина с тмином и кориандром греческой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа 30 минут. Содержит всего 590 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийЛисички 800 гКостный мозг 300 гЧеснок 2 головкиОливковое масло GAEA DOP Kalamata extra virgin 2 столовые ложкиСливочное масло 40 гСвежие листья орегано ½ пучкаСалями 200 гКрасное сладкое вино 300 млКрасное вино 600 млМолотый кориандр 1 чайная ложкаКуриный бульон 500 млШнитт - лук по вкусуСоль по вкусуМолотый тмин 1 чайная ложкаМолотый черный перец по вкусуМорская соль по вкусуПошаговоРавномерно распределите ломтики салями на листе для выпекания, поставьте в духовку, разогретую до 80 градусов на 2–3 часа, пока салями не приобретет сухую и хрустящую консистенцию.Для соуса смешайте вина в кастрюле и доведите на умеренном огне до консистенции сиропа. В отдельную кастрюлю налейте 600 мл куриного бульона и нагревайте, пока он не станет более густым и насыщенным. Смешайте вино и бульон в одной емкости и добавьте тмин и кориандр.Добавьте костный мозг во вторую порцию куриного бульона (500 мл) и выдерживайте в нем, нагревая, около 10 минут, не доводя бульон до кипения. Нарежьте приготовленный костный мозг на 4 части.Приготовьте грибы: чтобы должным образом приготовить грибное соте, разделите грибы на 3 части и используйте 3 отдельные сковороды. Одновременно обжаривайте грибы на оливковом масле при высокой температуре в течение 30 секунд, чтобы выпарилась жидкость. Соберите грибы в дуршлаг и оставьте сушиться на 2 минуты. Смешайте чеснок, масло и грибы и обжаривайте смесь еще в течение 30 секунд при высокой температуре. Приправьте специями и добавьте лук.Подавайте грибы в центре блюда с уложенными сверху ломтиками салями. Выложите вокруг 4 кусочка костного мозга и приправьте блюдо морской солью и листьями орегано. Сверху сбрызните соусом.До процесса приготовления костный мозг необходимо разделить на порции по 50 грамм каждая. Вместо сладкого вина Agiorgitiko можно взять другое сладкое красное вино. Приятного аппетита!
Какой замечательный рецепт лисичек с хрустящей салями в соусе из красного вина с тмином и кориандром - яркий, красочный и аппетитный!
@Рая_Ф, умничка! Какой аппетитный рецептик лисичек с хрустящей салями в соусе из красного вина с тмином и кориандром сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Очень понравился состав лисичек с хрустящей салями в соусе из красного вина с тмином и кориандром, все отлично должно сочетаться!
Когда в первый раз попробовала лисичек с хрустящей салями в соусе из красного вина с тмином и кориандром, мне не понравилось.
