Австрийское Линцерское печенье

Пошаговый рецепт австрийского Линцерского печенья с фото.

• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 263 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Рецепт приготовления печенья с лимонной цедрой и вареньем.

Печенье Linzer является традиционным австрийским песочным печеньем, которое очень популярно в рождественские праздники. Оно представляет собой два печенья одинаковой формы, которые вырезаются специальными формочками. Половинки печенья соединяются между собой густым джемом (малиновым, черносмородиновым или клубничным) или желе. Линцерское печенье – производное знаменитого Линцерского торта.

Количество порций: 8

Ингредиенты на 8 порций

• пшеничной муки — 2 1/1, Стакана
• обжаренных грецких орехов — 1/1, Стакана
• корицы — 1/1, Чайных ложки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• размягченного сливочного масла — 1 1/1, Чашки
• сахарной пудры — 1 Стакан (плюс пудра для посыпки)
• лимон, цедра — 1 Штука
• клубничное, абрикосовое варенье без косточек — По вкусу (и/или малиновое варенье)
• мятное желе — По вкусу

Пошагово

1. Перемешать в миске пшеничную муку, орехи, корицу и соль. В другой миске миксером взбить размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Перемешать с мелко тертой лимонной цедрой. Добавить смесь муки в несколько заходов и тщательно перемешать. Разделить тесто на две части и придавить между слоями вощеной бумаги. Затем поместить в холодильник как минимум на 1 час или на ночь.
2. Посыпать мукой рабочую поверхность. Раскатать половину теста до толщины 3 мм.
3. Взять резак для печенья без вставки и вырезать половину печенья.
4. Резаком со вставкой вырезать оставшуюся половину печенья.
5. Поместить печенье на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут. Остудить печенье на противне 2 минуты, затем переложить на стойку и дать полностью остыть. Приготовить печенье из оставшегося теста.
6. Насыпать в миску сахарную пудру и обвалять в ней печенье с прорезями.
7. Смазать печенье без прорези вареньем или желе и придавить сверху печеньем с прорезью.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант австрийского линцерского печенья ещё не пробовала

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

очень люблю австрийское линцерское печенье,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!