Пошаговый рецепт рыбных котлет с горчичным соусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 733 килокалорийПростой рецепт рыбных котлет с горчичным соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 733 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииМайонез 125 гКаперсы 30 гРедька 30 гДижонская горчица 30 гПетрушка 30 гЛук - шалот 1 штукаФиле трески 450 гКартофель 350 гМолоко 150 млРастительное масло 100 млХлебные крошки 85 гЯйцо куриное 1 штукаЗеленый лук 10 гЛимонная цедра 3 гЛавровый лист 2 штукиМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПшеничная мука по вкусуПошаговоМелко порубите лук - шалотт, каперсы и 20 грамм петрушки. Соедините все ингредиенты для соуса и отставьте.Поместите филе рыбы и лавровые листья в глубокую сковороду.Залейте молоком и 150 мл воды. Накройте крышкой и доведите до кипения.Убавьте огонь и готовьте в течение 4 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.В это время, очистите и нарежьте картофель, поместите его в сотейник и залейте кипятком, чтобы он едва его покрывал.Добавьте щепотку соли, доведите до кипения и затем варите на медленном огне в течение 10 минут.С помощью шумовки вытащите рыбу из молока и поместите охлаждаться на тарелку.Слейте воду с картофеля и оставьте также на несколько минут.Затем снова поместите его в сотейник и «высушите» на медленном огне, помешивая вилкой и делая пюре. У вас должна получиться легкая «пушистая» текстура.Снимите с огня и добавьте 2 ст л соуса, затем — лимонную цедру, порубленную петрушку и лук. Посолите и поперчите и тщательно все перемешайте.Уберите излишнюю жидкость из рыбы, посыпьте сверху перцем.Руками аккуратно разделите рыбу на части и добавьте к картофелю и соедините вместе. Не надо прилагать силу — важно сохранить текстуру рыбы.Слегка взбейте яйцо в одной миске, в другую — хлебные крошки. Сформируйте котлеты в ширину около 3 см.Обмакивайте котлеты сначала в яйце, затем обваливайте в крошках и после выкладывайте подготовленные к обжарке котлеты на поверхности, предварительно посыпанной мукой. Накройте и дайте настояться в течение 30 минут.Разогрейте масло в большой сковороде. На среднем огне обжаривайте котлеты — примерно 5 минут с каждой стороны.Подавайте с соусом и лимонными дольками.
Готовила вчера рыбных котлет с горчичным соусом по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рыбных котлетах с горчичным соусом зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
