Пошаговый рецепт энчиладаса с курицей с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 963 килокалорийПростой рецепт энчиладаса с курицей домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 963 килокалорий.Ингредиенты на 5 порцийРепчатый лук 100 гЧеснок 4 головкиПерец чили 2 штукиРастительное масло 80 млСахар 2 чайные ложкиПомидоры в собственном соку 700 гМолотый черный перец ½ чайной ложкиКуриный фарш 700 гМолотый перец чили ½ чайной ложкиМолотый кумин (зира) 1 чайная ложкаОрегано 1 чайная ложкаМолотый кориандр 1 чайная ложкаСвежая кинза 150 гСыр чеддер 500 гТортильи 5 штукПошаговоНачнем с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перцев чили вынем семечки, все это мелко нашинкуем.В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, нарежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и черный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5–7 минут. Соус готов.В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нем куриный фарш, после 10–15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим еще 5 минут до румяности.Осталось потереть сыр на крупной терке и нарезать кинзу.Можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. Берем форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берем лепешку, на одну половину выкладываем 2–3 столовые ложки обжаренного куриного фарша, на него тертый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать все сверху) и сверху присыпаем нарезанной кинзой.Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус, швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек).Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнет кипеть.
