Пошаговый рецепт лагмана среднеазиатского с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 491 килокалорийПростой рецепт лагмана среднеазиатского домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 40 минут. Содержит всего 491 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийЛапша 500 гГовядина 800 гРепчатый лук 2 головкиЧеснок 1 головкаМорковь 2 штукиПомидоры 3 штукиЗеленая стручковая фасоль 150 гСладкий перец 3 штукиРубленная кинза 1 пучокРубленая петрушка 1 пучокСтебель сельдерея 1 стебельКрасный перец чили 1 штукаСладкая паприка по вкусуМолотый черный перец по вкусуМорская соль по вкусуМолотый кориандр по вкусуСоевая паста 150 гЗеленая редька 1 штукаБелая репа 1 штукаСтрелки чеснока 1 штукаПошаговоСначала все подготавливаете. Нарезку овощей и мяса желательно проводить одного размера.В казан наливаете масла и ждете, пока оно раскалится. Готовить на очень сильном огне.Первым идет лук и чеснок. Через 3 минуты — мясо. Жарите минут 7 (можно немного подсолить). Далее — морковь. Далее — помидоры. Потом болгарский перец и стебли чеснока, сельдерея (сейчас можно положить соевую пасту, которая усилит все вкусы и ароматы). Затем — репу, редьку, зелень. Фасоль. Последним отправляется чили целый, солится и перчится. Заливается кипятком и варится минут 15–20. То, что получится называет — ваджа (подлива для лагмана).Теперь лапша. В идеале ее тянут вручную. Этот процесс я опишу позже в отдельном рецепте. При готовке данного рецепта я купил уже готовую лапшу (времени было мало) и сварил ее в подсоленной воде. Но поверте, домашняя лапша делает блюдо вкусней минимум в два раза. Не поленитесь.Вместо говядины можно взять баранину. Вместо стебля молодого чеснока, если найдете, джусай.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать лагмана среднеазиатского, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
