Пошаговый рецепт гранатового соуса наршараб (нашараби) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 520 килокалорийПростой рецепт гранатового соуса наршараб (нашараби) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 520 килокалорий.Ингредиенты на 1 порцияГранаты 1 кгСахар по вкусуМолотый кориандр по вкусуБазилик по вкусуКорица по вкусуМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуПошаговоОчищаем гранаты, вынимаем зерна.Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната. Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.Выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой (в резиновой перчатке).Выжатый сок ставим в кастрюле снова на огонь, ждем закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока выпарится минимум пятая часть жидкости. Но не просто ждем, а постоянно помешиваем, чтобы сок не пригорел.Соус готов, когда консистенция его стала подобна жидковатой сметане. Выключаем огонь, добавляем по вкусу пряности и сахар. Некоторые предпочитают добавлять только соль.Для точного расчета: из 1 кг очищенных гранатовых зерен получается в среднем 250–300 мл соуса наршараб. Хранить соус лучше в холодильнике.
