Соус Велюте (Veloute)

Пошаговый рецепт соуса Велюте (Veloute) с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Французская кухня
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 236 килокалорий

Простой рецепт соуса Велюте (Veloute) французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 236 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Сливочное масло 150 г
• Мясной бульон 1 л
• Пшеничная мука 50 г

Пошагово

1. Масло растопить на медленном огне.
2. Добавить муку, которую спассеровать, не допуская изменения цвета.
3. Полученная смесь называется «Ру», нужно снять ее с огня и дать остыть.
4. В остывшую ру налить кипящий бульон, тщательно постоянно перемешивая, не давая подгорать или образовываться комочкам.
5. Варить на медленном огне 1 час.
6. Снять с огня, процедить через конический фильтр.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

А что вы нашли в соусе велюте (veloute)??? Мне, например, не очень понравилось

 

готовила соус велюте (veloute) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

спасибо! Беру в закладки.