Пошаговый рецепт картофеля в обмане с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 79 килокалорийЭто блюдо нравится и детям, и взрослым – картофель получается очень нежным и не слишком жирным.Ингредиенты на 5 порцийкартофель 450-500 г – 4 шт.сливки – 240 млсливочное масло – 45 гтрюфельная паста – 10 гтрюфельное масло – 5 млпармезан – 10 гочищенная фаланга камчатского краба – 1 шт.рыбный бульон – 5 млмускатный орех – по вкусуперец – по вкусусоль – по вкусуПошаговоЗапекать картофель, не очищая от шкурки, в фольге при 160 градусах в течение 45-50 минут. Охладить, не вынимая из фольги.Пока картофель охлаждается, приготовить 2 вида соусов – трюфельный и крабовый. Для трюфельного соуса смешать 100 мл сливок, трюфельную пасту, трюфельное масло и тертый пармезан. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и немного остудить.Для крабового соуса отварить и мелко порубить фалангу краба. Смешать 100 мл сливок и порубленную фалангу краба с рыбным соусом и 5 г сливочного масла. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и остудить Соусы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Разрезать картофель на 2 половинки, извлечь ложкой мякоть. Размять ее на кусочки, но не до состояния пюре. Добавить 10 г сливочного масла, мускатный орех, соль и 10 мл сливок.Снова наполнить половинки картофеля картофельно - сливочной смесью. Подавать с двумя видами соусов.
сегодня первый раз готовила картофель в обмане. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
