Пошаговый рецепт соуса болоньезе с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 30 килокалорийПростой рецепт соуса болоньезе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Содержит всего 30 килокалорий.Ингредиенты на 4 порции500 г говядины для тушения, без костей и пленок800 г (2 банки) консервированных очищенных помидоровпучок свежего базилика1 зубчик чеснока1 стакан красного сухого вина2 большие морковки3 ст. л. оливкового масла2 ст. л. томатной пасты1 стебель сельдерея1 большая луковица50 г пармезанасухой ореганосоль, свежемолотый черный перецПошаговоГовядину нарезать кускам среднего размера, размолоть в мясорубке. Половину масла разогреть в большой сковороде, положить фарш и обжарить до образования золотистой корочки; для этого его нужно обжаривать не весь сразу, а в 2–3 приема, в противном случае мясо будет вариться. Готовый фарш переложить на тарелку.Чеснок, лук и морковь очистить, измельчить вместе с сельдереем при помощи насадки для нарезки и шинковки. Масло разогреть в кастрюле, положить подготовленные овощи. Обжаривать на среднем огне, помешивая, не давая подгорать, до прозрачности лука, около 10 мин.Положить фарш, перемешать. Влить вино, перемешать еще раз. Готовить до исчезновения запаха алкоголя. Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Готовить, разминая помидоры ложкой, пока не закипит. Убавить огонь до минимума, всыпать орегано и измельченный базилик, накрыть крышкой. Варить, время от времени помешивая, в течение 2 ч, пока соус не станет однородным и насыщенным. Приправить солью и перцем по вкусу.
