Пошаговый рецепт соуса охотничий с фото. Национальная кухня: Немецкая кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 66 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедСоус охотничий идеально подходит к любому мясу: дичи, телятине, свинине, птице. Я всегда думала, что грибные соусы имеют сливочную основу, но этот соус, как раз, опровергает мои представления, так как у него основа томатная, и соус имеет яркий томатный цвет. Для приготовления соуса идеально подходят белые грибы, но, не имея таковых, можно использовать любые. Изюминкой соуса является использование сухого белого вина — оно отлично сочетается с белыми грибами (как с другими не знаю). Я предлагаю один из самых упрощённых вариантов охотничьего соуса из множества пролистанных.Ингредиенты на 2 порцииБелые грибы свежие 120 гБульон мясной 100 млВино белое сухое 50 млЛук репчатый 40 гМасло оливковое Extra Virgin 30 млМасло сливочное 20 гСоус томатный 150 гТоматная паста 10 гПошаговоДля приготовления охотничьего соуса нужно взять белые грибы, масло сливочное и оливковое, вино сухое белое, томатный соус, томатную пасту, бульон, лук, чёрный молотый перец, соль, петрушку.Мелко порезать лук и грибы (у меня отваренные заранее).Нагреть оливковое масло и обжарить грибы, а также лук до прозрачности.Влить вино и выпарить его почти полностью.Добавить томатную пасту и томатный соус.Влить мясной бульон, довести до кипения.Заправить соус сливочным маслом.И мелко нарезанной петрушкой.Прогреть и выложить в соусник.Соус готов. Можно подавать к любому мясу.
