Пошаговый рецепт томатного соуса матбуха с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 192 килокалорийПростой рецепт томатного соуса матбуха домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 192 килокалорий.Ингредиенты на 10 порцийПомидоры 10 штукСладкий перец 3 штукиКрасный перец чили 2 штукиТоматная концентрированная паста 75 гМолотый черный перец 1 чайная ложкаСоль по вкусуСахар по вкусуЧеснок 4 зубчикаРастительное масло 2 столовые ложкиСладкая паприка 1 столовая ложкаПошаговоПомидоры нарезать на небольшие кусочки (их можно ошпарить кипятком и очистить, но я этого не делаю).Сладкие перцы нарезать тонкими полосочками.Острый перец очистить от семян (в них вся острота перца), нарезать на кусочки.Чеснок очистить и нарезать на тонкие кусочки.Разогреть растительное масло.Потушить чеснок, острый и сладкий перец 5–10 минут до размягчения.Помидоры, добавить в кастрюлю и продолжать тушить с овощами.Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и паприку и продолжать тушить на маленьком огне, приблизительно, час, до уваривания жидкости вдвое.Обязательно охладить.Факультативно: для пущей колоритности и восточного вкуса можно добавить зиру (кумин) — 1 чайная ложка и куркуму — такое же количество. У нас дома едят без восточных специй, называют это просто лечо и уничтожают ведрами))) К мясу, рыбе, овощным/мясным/рыбным котлетам — как приправа, соус для тушения мяса и рыбы, котлет, фрикаделек. Соус для яичницы — на соус разбиваем яйца и запекаем в духовке — обалденный вариант для завтрака, да, если еще с тостиком... На Востоке называется — ШАКШУКА Источник — Илана , kuking.net
