Варенье из черники

Пошаговый рецепт варенья из черники с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 4 часа 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, ужин, завтрак

Собирать чернику в лесу — одно удовольствие, можно набрать половину стакана ароматных ягод с одного кустика. Употребляют её как в свежем виде, так и сушёной. Из черники готовят варенье, кисели, соки, морсы, сиропы, экстракты, настойки. Сок используют для подкраски напитков, а ягоды — для приготовления различных кондитерских изделий.

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 500 мл
• Сахар 1200 г
• Черника свежая 1000 г

Пошагово

1. Для приготовления варенья нужно взять зрелые, но не перезревшие ягоды черники, воду и сахар.
2. Чернику перебрать, выложить в дуршлаг, вымыть в проточной воде и дать стечь жидкости.
3. Сахар растворить в горячей воде.
4. Сироп довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипячённую фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.
5. Подготовленные ягоды опустить в горячий сироп.
6. Выдержать чернику в сиропе в течение 4 часов.
7. После выстойки проварить варенье до готовности (около 15 минут), периодически снимая пену.
8. Готовое варенье в горячем состоянии расфасовать в подогретые, стерильные, сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре 90°С: банки ёмкостью 0,5 л — 15 минут, ёмкостью 1 л — 20 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки.
9. После пастеризации банки окончательно укупорить.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Готовила вчера варенья из черники по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

выглядит очень аппетитно

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

@Bmuuemifi, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить варенье из черники по этому простому рецептику.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик варенья из черники.
Bmuuemifi, спасибо!!!

 

Варенье из черники по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

@Bmuuemifi, спасибо за новый вариант варенья из черники.
Нужно будет обязательно попробовать

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.