Пошаговый рецепт варенья из зеленых грецких орехов с кожурой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 8 дКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 448 килокалорийВкусное варенье с целым набором полезных качеств и витаминов!Вопреки досужим домыслам варенье из грецких орехов - это отнюдь не жижа с плавающими в ней частицами ореха, а вполне полноценная еда, выглядящая совсем не так, как многие себе представляют. И для того, чтобы развенчать эти мифы я расскажу о кулинарном рецепте варенья из зелёных грецких орехов.Для варенья берутся зелёные орехи, когда внутри они ещё представляют из себя желе. А также:Известь - 300 гКвасцы - 1 ст.л.Ингредиенты на 10 порцийГрецкие орехи (зеленые) 100 шт.Сахар 2 кгЛимонный сок по вкусуВаниль по вкусуГвоздика по вкусуПошаговоОрехи очищаем зеленой корки и замачиваем в течение 3 дней в холодной воде (менять воду нужно 3-4 раза в сутки).По прошествии этого времени сливаем воду и заливаем орешки на 3 дня известковой водой (0,3 кг извести на 3 л воды).Известковую воду слить, залить орехи чистой водой и оставить на сутки.После этого промываем орехи холодной водой. Прокалываем каждый орешек в нескольких местах вилкой.Опустить орехи в кипящую воду с добавлением квасцов, варить в течение 15 минут и вынуть. Потом охладить и снова поместить в кипящую воду на 10 минут.Теперь приготовить сироп. Для этого смешать 2 стакана воды с сахаром, довести массу до кипения и опустить в сироп орехи. Варить 3 раза по 15 минут с остыванием между варками. На третьей варке добавить гвоздику (или ваниль), добавить сок лимона.Настаивается варенье из зеленых грецких орехов 2-3 недели, чтобы вкус его стал более ярким, а само варенье сделалось густым и тягучим. При желании его можно закатать в банки.
Спасибо за рецепт, готовила варенье из зеленых грецких орехов с кожурой на день рождения сестры Всем понравилось
