Рагу из фасоли по‑баскски

Пошаговый рецепт рагу из фасоли по‑баскски с фото.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 658 килокалорий

Простой рецепт рагу из фасоли по‑баскски испанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Содержит всего 658 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Черная фасоль 400 г
• Копченая колбаса 200 г
• Копченый бекон 200 г
• Репчатый лук 1 головка
• Сладкий перец 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Сушеный орегано щепотка
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Свежая мята по вкусу
• Растительное масло 1 столовая ложка

Пошагово

1. Сухую фасоль поместить в сотейник и залить водой на 5 см. Довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
2. Нарезать копченую колбасу небольшими кубиками и добавить к фасоли. Томить в течение еще часа на слабом огне. Добавлять воду, если она будет быстро выпариваться, или держать закрытой крышку сотейника.
3. Кубики бекона обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и болгарский перец. Особенно ярко в этом блюде сыграет зеленый перец. Добавить орегано, лавровый лист и жарить на среднем огне в течение примерно 10 минут.
4. Добавить в сотейник с фасолью содержимое сковороды, выровнять на соль и перец, не забывая о том, что копчености изначально изрядно приправлены. Томить еще 45 минут до мягкости фасоли. На этом приготовление можно закончить, но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо — вы сможете наблюдать, как вода превращается в черное мясное золото.
5. Подавать с добавлением небольшого количества измельченной свежей мяты.

Блюдо отлично сочетается с багетом. Выбирайте копченую колбасу на свой вкус. Время приготовления можно существенно сократить, если вместо сухой фасоли использовать консервированную. На второй день ароматы блюда раскрывают еще ярче.

 

Я теперь просто обязана приготовить рагу из фасоли по‑баскски

 

как вкусно! Я полюбила рагу из фасоли по‑баскски с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.