Пошаговый рецепт кабачков с песто в овсяной крошке с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, ЗапеканиеВремя подготовки: 7 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 39 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинЭти кабачки мы попробовали в крошечном амстердамском ресторанчике, хозяйкой которого оказалась наша соотечественница. Нас заинтересовало, каким образом в одном блюде встретились итальянский соус песто и английский овсяный крамбл – по-нашему крошка. «Не знаю, – ответила Аня, – меня ему научила свекровь. Она родом из Чехии, может быть, там так готовят». В общем, кулинары всех стран, соединяйтесь! Можно, конечно, приготовить кабачки с готовым песто – но им все равно вариться, а домашнее песто делается быстро, и получается намного вкуснее и дешевле покупного.Ингредиенты на 6 порций1 кг небольших кабачков100 г тертого пармезана (или любого твердого сыра)1 зубчик чеснока2 ст. л. кедровых орешковнебольшой пучок базиликаоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перец5 ст. л. овсяных хлопьев - для крошки75 г сливочного масла - для крошки1 ч. л. сахара - для крошкиПошаговоКабачки нарежьте тонкими кружками. Вскипятите 300 мл воды, положитекабачки, доведите еще раз до кипения, затем готовьте на сильном огнепод крышкой 2 мин.Тем временем приготовьте соус песто. Чеснок и базилик порубите и положите в блендер. Положите орехи и измельчите. Не выключая мотор, добавьте пармезан и оливковое масло – столько, чтобы получилась однородная масса.Кабачки откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и выложите в форму для запекания. Добавьте приготовленное песто, посолите, поперчите и перемешайте. Разровняйте поверхность.Смешайте овсяные хлопья с размягченным маслом и сахаром. Положитесверху на кабачки и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 10 мин.Подавайте теплыми или горячими.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Вернувшись в Москву, мы переготовили по этому рецепту чуть ли не все имеющиеся в продаже овощи – баклажаны, цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, ну и так далее. А какие получаются сумасшедшие помидоры! – только их не нужно предварительно отваривать.
