Мясной праздничный калач

Пошаговый рецепт мясного праздничного калача с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 144 килокалорий
• Повод: На ужин, На праздник, На день рождения

Мясной калач по этому рецепту украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты на 6 порций

• Шейка свиная — 500 г
• Фарш домашний (свинина+говядина) — 500 г
• Шампиньоны маринованные целые — 1 бан.
• Оливки без косточек — 1 бан.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский красный — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Яйцо — 2 шт
• Майонез — 80 г
• Лимон — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Приправа для свинины — 2 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Бульон (для соуса) — 100 мл
• Мука (для соуса) — 2 ст. л.
• Куркума (для соуса) — 1 ч. л.

Пошагово

1. Приготовить маринад для мяса. Для этого соединить вместе жидкости из баночек шампиньонов и оливок и добавить сок половины лимона. Маринад посолить, поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами. Шейку нарезать тонкими пластинами. Отбить тыльной стороной ножа. Мясо сложить в миску, засыпать луком, залить маринадом и оставить на столе на 30 минут.
3. В фарш добавить натертую на мелкой терке морковь, яйца, измельченные зелень и чеснок, панировочные сухари, куркуму, приправу для свинины, майонез. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
4. В разъемную форму выложить пластины мяса немного внахлест, стараясь делать бортики.
5. На мясо нанести слой подготовленного фарша. На фарш выложить шампиньоны.
6. Сверху выложить еще слой фарша. Далее выложить оливки и полоски красного перца.
7. Закрыть все оставшимся фаршем. Сверху на фарш налить немного (50-60 мл) воды.
8. Накрыть форму пекарской бумагой. Сверху положить ровное дно от разъемной формы. Форму с калачом поставить в разогретый до 180°C духовой шкаф на полтора часа.
9. Вынуть калач и остудить до теплого.
10. Перевернуть калач на противень, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 150 °C.
11. Готовый калач остудить и украсить. Собрать мясной сок, который образовался при приготовлении калача. Слить его в сковородку, довести до кипения, добавить 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку куркумы и заварить соус. Соус процедить и перелить в соусник. Мясной калач разрезать на медальоны и подать с соусом.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

какая вкусняшка!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)