Пошаговый рецепт говядины по-итальянски с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 105 килокалорийПовод: На обедГовядина по-итальянски получится пряной и нежной. В блюдо входит много специй, вино и овощи. Отлично подходит и к обеду, и к ужину. Можно подавать и на праздник. Гарнир подойдет любой, ваш любимый. Говядина по-итальянски должна готовится на оливковом масле, с хорошим итальянским вином (в процессе готовки обязательно себе нужно налить бокал), а подавать ее стоит с полентой. Корица и душистый перец вносят свою лепту в это мясное блюдо, создавая уникальный букет вкуса. Мясо получается нежным, а болгарский перец и помидоры придают кислинку. Пальчики оближешь!Количество порций: 6-8Ингредиенты на 6 порцийГовядина — 800-900 ГраммПомидоры в собственном соку (банки) — 2 Штуки (Одна банка - 700 гр. )Луковица — 1 ШтукаПетрушка (пучок) — 1 ШтукаЧеснок — 4-5 ЗубчиковВино красное сухое — 0,5-1 СтаканаРозмарин — 1 Чайная ложкаЛавровый лист — 2 ШтукиКорица — 1 Чайная ложкаПерец душистый — 0,5 Чайных ложкиГвоздика — 4-5 ШтукГовяжий бульон — 1-2 СтакановМасло растительное — 4-5 Ст. ложек (Лучше - оливковое)Болгарский перец — 2 ШтукиПошаговоОчистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок - пластинками.Петрушку промойте и измельчите. Смешайте с розмарином.Мясо нарежьте кусочками как на гуляш. В кастрюлю влейте растительного (оливкового) масла, нагрейте до средней температуры и обжарьте мясо до коричневого цвета. Лучше жарить не все мясо сразу, а порциями.Обжаренную говядину выложите на отдельную тарелочку шумовкой.В сковороде, где жарилась говядина, обжарьте нарезанный лук, чеснок и измельченную петрушку. Жарьте, пока лук не станет мягким.Добавьте корицу, гвоздику и душистый перец. Перемешайте, чтобы специи перемешались. Затем положите в кастрюлю лавровый лист.Влейте в кастрюлю стаканчик вина. Лопаточкой помешайте. Пройдитесь по дну кастрюли, чтобы отодрать прилипшие специи.Когда вино с другими ингредиентами покипит в течение нескольких минут и алкоголь выйдет, добавьте помидоры и бульон. Верните в кастрюлю и говядину. Жидкости должно быть столько, чтобы оно покрыла все с головой. Помидоры раздавите ложкой или шумовкой прямо в кастрюле.Пока мясо тушится, промойте и нарежьте полосками болгарский перец.Когда мясо станет мягким и нежным, положите в кастрюлю болгарский перец. Перемешайте.Готовьте до мягкости болгарского перца, а затем выложите в сервировочное блюдо.Подавайте говядина по - итальянски с полентой, макаронами, рисом или картофелем. Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о говядине по-итальянски зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
