Пошаговый рецепт паштета из речной рыбы с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ПаштетыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 6 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 172 килокалорийПовод: На завтракПаштет из речной рыбы можно подать на праздничный стол с хлебцами, можно намазать на утренний бутерброд, можно смазать ломтик хлеба, прикрыть другим и взять с собой на работу. Универсальная закуска!Количество порций: 7-9Ингредиенты на 7 порцийРечная рыба — 500-700 ГраммЛуковица — 2 Штуки (большая)Морковь — 3 ШтукиБазилик, майоран — По вкусуСоль — По вкусуРастительное масло — 3 Ст. ложкиПерец черный горошком — 3-4 ШтукПошаговоКак приготовить паштет из речной рыбы?Рыбу выпотрошите и промойте. Голову можно оставить. Выложите в кастрюлю, туда же отправьте разрезанную наполовину луковицу (можно с чистой шелухой для цвета), пару небольших морковок, черный перец горошком. Залейте водой (на сантиметр выше выложенного в кастрюлю) и доведите до кипения. Обязательно снимайте пенку при помощи шумовки или ситечка. После того, как вода закипит, поставьте огонь на минимальный, накройте кастрюлю крышкой и томите таким образом в течение 4-5 часов.Луковицу почистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь почистите, промойте и нарежьте кружочками.На масле на среднем огне обжарьте, помешивая, лук до мягкости, затем добавьте морковь. Через несколько минут добавьте в сковороду рубленую зелень - базилик, майоран или другие любимые вами травы. Жарьте еще несколько минут.Отваренную рыбу выберите из бульона и очистите.Нам понадобится треть стакана бульона или даже меньше, процедите бульон в мисочку, остальное слейте.Отделите мягкие част рыбы в миску, добавьте туда же немного бульона, обжаренный лук с морковью и травами, соль. Взбейте блендером до образования однородной массы. Можно добавить немного сливочного или оливкового масла.Паштет из речной рыбы готов! Храните в холодильнике.Приятного аппетита!
