Пошаговый рецепт соуса «Ромеско» от шефа Пола Гейлера с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 453 килокалорийЭтот каталонский соус хорош с моллюсками на гриле, масляной рыбой и мясными блюдами. Для более умеренной остроты удалите семена чили.Ингредиенты на 4 порцииКрасный перец чили 2 штукиОливковое масло 150 млЧеснок 3 зубчикаМиндаль 25 гГрецкие орехи 20 гБелый хлеб 2 кускаТоматный сок 100 млБелый винный уксус 2 столовые ложкиКопченая паприка щепоткаПошаговоОрехи бланшировать и крупно нарубить. Чеснок раздавить, с белого хлеба снять корку и нарезать кубиками. Чили перцы лучше всего брать сушеные.Замочите чили в кипящей воде на 10-15 минут. Обсушите и порубите, удалив семена (по желанию).Нагрейте 3 ст. л. масла в кастрюле, добавьте чеснок, все орехи и жарьте до золотистого цвета.Удалите все ингредиенты шумовкой.Добавьте в кастрюлю еще 3 ст. л. масла.Когда оно нагреется, добавьте хлебные кубики и обжарьте до золотистого цвета.Выньте шумовкой и обсушите на салфетке. Влейте в кастрюлю томатный сок и оставшееся масло, чтобы прогреть.Положите обжаренные чеснок, орехи и хлебные кубики в блендер.Добавьте белый винный уксус, нагретые томатный сок, масло и рубленый чили, измельчите в пюре.Приправьте копченой паприкой и посолите по вкусу.
Мы тоже недавно первый раз делали соус «ромеско» от шефа пола гейлера. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
@innav, рецепт соуса «ромеско» от шефа пола гейлера ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
