Пошаговый рецепт пиццы с курицей грибами и сыром с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПиццаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 218 килокалорийПростая и сочная пицца из курицы с грибами. Порадуй друзей - пеки!Очень вкусная! Все знакомые, которые пробовали, остались в полном восторге.Ингредиенты на 12 порцийТесто:Дрожжевое тесто (я беру покупное тесто. в одной упаковке 2 шт. рецепт рассчитан как раз на 2 порции (2 пиццы). ) 1 кгНачинка:Мягкий сыр (я беру сыр российский молодой хорошо плавится. ) 400 грМоцарелла 200 грШампиньоны 400 грРастительное масло (или оливковое масло но, последнее время уменьшила кол - во потребляемого масла. поэтому сейчас добавляю 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды) 2 стол. л.Куриное филе 1 кгЛук репчатый (средних размеров) 1 шт.Майонез 2 стол. л.Соль по вкусуСоус:Майонез (беру майонез на перепелиных яйцах (спред 400 мл. примерно)) 1.75 стак. (200 мл)Базилик 0.7 чайн. л.Майоран (тоже, примерно, пол чайной ложечки) по вкусуКарри (но т. к. эта специя на любителя, то добавляйте совсем по чуть - чуть и сразу пробуйте, лучше не доложить и добавить, чем переборщить и вообще не есть (выбросить). ) 0.4 чайн. л.Перец черный молотый по вкусуСмесь перцев молотых по вкусуМускатный орех (я добавляю 0,5 чайн. л. ) по вкусуСоль (щепотку) по вкусуПошаговоОполоснуть в воде, нарезать маленькими кубиками куриное филе (чем меньше, тем лучше - у меня кусочки получаются примерно по 0,5-1 см). Нарезать лук полукольцами. Лук добавляем к нарезанной курочке. Добавляем 2 ложки майонеза. Перемешиваем. Оставляем немного промариноваться (10-15 мин. ) Нарезаем шампиньоны (если у вас уже нарезанные в банке, то всё - равно дополнительно немного измельчите, т. к. там много очень крупных кусочков).Измельчённые шампиньоны кидаем на сковородку и слегка обжариваем (2-3 мин. ) Затем добавляем к грибочкам щепотку соли и тушим ещё 3-4 мин. на маленьком медленном огне. Добавляем к грибочкам филе с луком в майонезе. Хорошенько перемешиваем. Тушим 10 мин. : 4 мин. под крышкой, потом, постоянно помешивая, в собственном соку (если сока выделилось мало, можно добавить немного воды), не зажариваем, кусочки должны остаться мягкими, без корочки).Берём тесто и смазываем его нашим соусом тонким слоем. Присыпаем сыром (немного, очень тонким слоем). Выкладываем начинку (куру с луком, грибы). Поливаем соусом (я выкладываю соус столовой ложкой, ею же равномерно размазываю), особенно смазываем края пиццы и куру у края, чтобы не стали сухими. Посыпаем сыром (так, чтобы не было проплешин; с краю тоже, но тонким слоем, посыпаем, дабы весь сыр не стёк на противен/форму). В середине сыра положить побольше.Включить духовку до 180-200 градусов (зависит от мощности самой духовки). Ставим нашу пиццу в духовку минут на 10-20 (опять же таки, зависит от духовки). Готовность определяю по тому, как хорошо растаял сыр, и тесто, когда приподнимаешь, стало золотистым. На счёт начинки волноваться не стоит, т. к. кура была уже почти готова и даже 5-7 мин. в духовке ей достаточно для того, чтобы быть полностью готовой, поэтому при выпечки раз в 5-7 мин. проверяйте пиццу.Готовая (в разрезе).P. S. В духовке у мамы дома пицца готова уже через 7-10 минут. У меня дома духовка, как выяснилось менее мощная, и даже на 170 градусах ей нужно постоять 17-20 минут.Подробности к приготовлению: - пока маринуется курица, натираем сыры - два вида сыра в одну ёмкость (лучше на мелкой тёрке), хорошенько перемешиваем два вида сыра - начинку (куру с грибами) готовим до состояния почти готово (окончательно ингредиенты доготовятся уже в духовке), снимаем с огня начинку, даём остыть 3-5 мин. и впитать сок. - соус: пока начинка остывает и пропитывается, мы переходим к приготовлению соуса; берём мисочку, выливаем туда майонез, добавляем специи (базилик, майоран, карри, перец молотый, смесь перцем, мускатный орех), тщательно перемешиваем, пробуем (если вам кажется, что специй маловато, то добавляйте по своему вкусу, но добавляйте по чуть - чуть и пробуйте, дабы не переборщить.Важно! На фото к рецепту я использовала грибы, собранные в лесу самостоятельно. И куру обжаривала сначала отдельно, т. к. грибы были уже готовы. Год назад на три такие пиццы я тратила 500 руб. (с покупными шампиньонами). Сейчас выходит, к сожалению, подороже (рублей 700-800). Но это того стоит. Такая пицца хороша и для перекуса, и для обеда, и для праздничного угощения, и для вечерних посиделок (вечер настольных игр, киновечер и т. п. )
