Рябиновое варенье на зиму

Пошаговый рецепт рябинового варенья на зиму с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Даже спелые ягоды рябины отличаются не только «вкусным» янтарно-солнечным цветом, но и характерным горьковатым привкусом. А вот рябиновое варенье, приготовленное на зиму по этому рецепту, горьким не будет – чтобы избавиться от «горчинки», ягоды рябины необходимо будет предварительно вымочить (прямо как огурцы или другие овощи перед закаткой на зиму). Даже в виде варенья рябина сохраняет все свои полезные свойства, поэтому готовое лакомство будет не только вкусным, но и чрезвычайно полезным для укрепления иммунитета в холода.

Ингредиенты на 7 порций

• Ягоды рябины — 1 кг
• Сахар — 1.5 кг

Пошагово

1. На первом этапе самое важное – это избавиться от горьковатого привкуса ягод, а для этого их придется вымочить. Для начала рябину нужно будет перебрать и вымыть, а затем – пересыпать в любую глубокую емкость и залить холодной водой, после чего оставить на сутки.
2. На следующий день воду из емкости сливаем, пересыпаем ягоды в дуршлаг, чтобы избавиться от остатков влаги, и даем им обсохнуть. За это время необходимо будет приготовить сахарный сироп для варенья. Готовится он очень просто: в кастрюле необходимо будет смешать сахар с водой (из соотношения 1-3, то есть стакан сахара на три стакана жидкости). Сироп доводим до кипения и оставляем остывать.
3. Готовым сиропом необходимо будет залить рябину и оставить ее еще на сутки (пусть это процесс и длительный, зато в результате варенье точно не будет горчить). По прошествии этого срока кастрюльку с ягодами и сиропом необходимо будет вновь поставить на огонь и довести до кипения. А затем остается лишь убавить огонь до минимума и варить рябиновое варенье еще пятнадцать - двадцать минут.
4. На этом процесс приготовления варенья из рябины завершен. Прямо горячим его можно будет залить в заранее стерилизованные баночки и закатать на зиму. Последующей стерилизации готовой закатки не потребуется – после закрывания крышками варенье можно будет сразу убирать на хранение до наступления зимних холодов.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в рябиновом варенье на зиму

 

Как здорово!
Спасибо большое, Ocaanyi

 

@Ocaanyi, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рябиновое варенье на зиму по этому простому рецептику.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

рябиновое варенье на зиму прелесть, спасибо за рецепт

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить рябиновое варенье на зиму - очень вкусно!!!