Африканское куриное рагу с арахисом

Пошаговый рецепт африканского куриного рагу с арахисом с фото.

• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 276 килокалорий
• Повод: 2 часа

Побалуйте себя экзотическим и несложным в приготовлении блюдом.

Ингредиенты на 4 порции

• Куриные ножки, крылышки или бедрышки 1 кг
• Растительное масло 3 ст. л.
• Лук репчатый 150 г
• Корень имбиря 7-8 см
• Чеснок 1,5 головки
• Картофель 1000
• Томатная паста 400 г
• Куриный бульон 1200 мл
• Арахисовое масло 1 чашка
• Жареный арахис 1 чашка
• Молотый кориандр 1 ч. л.
• Кайенский перец 1 ч. л. или по вкус
• Соль и перец по вкусу
• Зелень кинзы 50 г

Пошагово

1. Нарежьте ломтиками репчатый лук.
2. Очистите от кожуры и мелко пошинкуйте имбирь.
3. Крупно нарежьте чеснок.
4. Почистите картофель и нарежьте каждую картофелину на 4-6 частей.
5. Нагрейте растительное масло на среднем огне в большом сотейнике.
6. Хорошенько посолите курицу и выложите на дно сотейника. Равномерно подрумяньте в растительном масле. Не выкладывайте в сотейник всю курицу сразу, жарьте партиями по 5-6 кусочков за раз, давая им равномерно зарумяниться.
7. Выложите курицу в отдельную посуду.
8. В этом же масле потушите лук 3-4 минуты.
9. Добавьте имбирь и чеснок. Тушите еще 1-2 минуты.
10. Выложите сверху картофель и курицу, тщательно перемешайте ингредиенты.
11. Залейте сверху куриным бульоном, томатной пастой, арахисовым маслом. Добавьте кориандр и кайенский перец и перемешайте.
12. Посолите, накройте сотейник крышкой, и оставьте блюдо тушиться на медленном огне на 90 минут (спустя час проверьте степень готовности), или до того момента, когда мясо будет легко отделяться от костей, и картофель станет мягким.
13. Отделите курицу от остальных ингредиентов, охладите. Удалите кости и кожу. Порежьте мясо на небольшие кусочки и добавьте обратно в сотейник.
14. Попробуйте блюдо на соль и перец, поперчите настолько сильно, насколько сможете выдержать. Рагу должно быть острым.
15. Подавайте, по желанию, на большом блюде, или разделив на порции, украшая каждую мелко порубленной кинзой.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.