Морковная запеканка с курагой

Пошаговый рецепт морковной запеканки с курагой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 81 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Полдник

Скажете, «морковная запеканка» звучит не очень? Скорее забудьте ассоциации с плохим детским садом. Это потрясающий завтрак!

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг сочной моркови
• 100 г кураги
• 4 яйца
• 200 мл сливок жирностью 10–20%
• 4 ст. л. вкусных молотых сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• соль
• сметана для подачи

Пошагово

1. Залейте курагу чуть теплой водой на 1 ч. Если спешите, залейте кипятком на 5 мин., но в этом случае курага потеряет часть вкуса. Нарежьте набухшую курагу кусочками.
2. Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.
3. Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, ­ всыпьте крахмал, взбейте в стойкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.
5. Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаткой введите взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
6. Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или в одну большую) и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 мин., в зависимости от размера формы. Во время выпекания не открывайте раньше времени дверцу духовки, чтобы­ запеканка не села. Подавайте ее горячей, теплой или остывшей, со сметаной.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Хороший рецептик!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту морковной запеканки с курагой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

готовила морковную запеканку с курагой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить морковная запеканка с курагой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт