Пошаговый рецепт острой закуски из свиных ушей с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 205 килокалорийПовод: На праздничный столРецепт приготовления закуски из свиных ушей. Все, кто любит хрящики. Будут в восторге от этого вкусного блюда. Вместо обычного холодца, из свиных ушей можно приготовить вкусное блюдо мексиканского стиля. Закуска эта отлично подходит к крепким спиртным напиткам, таким как: ром, текила или водка.Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийРепчатый лук — 2 ШтукиПерец и соль — - По вкусуРастительное масло — 30 МиллилитровЛайм — 1/1, ШтукиУши свиные — 2 ШтукиПерец - горошек — 6 Штукпучок Петрушки — 1 ШтукаЧеснок — 5 ЗубчиковКорень хрена — 1 ШтукаПерец сладкий — 2 ШтукиЛист лавровый — 4 ШтукиПошаговоДля начала приготовим уши: их надо разрезать по згибам, затем, на открытом огне ошмаливаем их, чтобы не осталось щетины, при помощи металлической сеточки или ножа вычистим их дочиста.В кастрюлю складываем вычищенные уши, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, и на небольшом огне варим еще приблизительно час.Когда уши сварятся, их надо остудить и затем короткой соломкой или небольшими кубиками нарезать. Почистим и нарежем тонкими дольками лук. На половинки разрезаем сладкий перец, удаляем перегородки и семена, нарезаем соломкой. Спассируем на растительном масле лук, добавляем перец и минут пять с закрытой крышкой тушим.В воде замочим корень хрена, очистим и натрем на мелкую терку. В процессе терки хрена, дышать надо осторожно. Очистим и мелко нарежем чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой). Промоем и измельчим петрушку.Соком лайма поливаем подготовленные уши – это придает блюду мексиканский колорит, и делает вкус больше интересным и ярким.Смешиваем в глубокой миске зелень, чеснок, хрен, лук и уши. Добавляем перец и соль.
