Гречневая каша с грибами и восточным акцентом

Пошаговый рецепт гречневой каши с грибами и восточным акцентом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: Ужин

Это блюдо на Востоке - теплый салат из гречневой крупы. Но, что в Китае салат, то на Руси - каша. Да и почему, собственно, нет... Каша, между тем, очень вкусная, с легкой, почти незаметной остринкой, с ароматными специями, придающими ей интересное новое звучание, точнее - вкус. В Великий пост гречка, как продукт, просто незаменима, но разнообразие ей вовсе не помешает, нам же напротив - поможет, привнесет, так сказать, новизны в наши с ней, гречкой, отношения.

Ингредиенты на 7 порций

• 1 стакан гречневой крупы,
• 2 стакана воды,
• щепотка соли,
• растительное масло,
• 1 крупная луковица,
• 0.5 перца чили,
• 1 зубчик чеснока,
• 3-4 коробочки кардамона,
• 10 шт. шампиньонов среднего размера,
• 1-2 чайные ложки сока лимона,
• 1 чайная ложка сахара (в Китае используют коричневый),
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• 1-2 сухих гриба,
• зелень

Пошагово

1. В отдельной кастрюле отвариваем до готовности стакан гречки в двух стаканах кипятка, со щепоткой соли и парой столовых ложек растительного масла. При желании гречневую крупу можно на ночь залить кипятком (все в тех же пропорциях), довести до кипения, накрыть крышкой, огонь выключить, а каша к утру приготовится сама.
2. Идем дальше. .. Нарезаем лук, половинку перца чили без семян, так как именно в них самая высокая концентрация остроты и жгучести, и шампиньоны. В ступке или блендере измельчаем почти в порошок сухие грибы, однородным порошком они не станут, но нам этого и не нужно. Извлекаем из коробочек кардамона семена, стукнув по ним, например, дном стакана, если у вас нет ступки.
3. Разогреваем в глубокой сковороде (у азиатов - это ВОК) растительное масло и пассеруем на нем лук несколько минут, добавляем зерна кардамона, хорошо прогреваем вместе и выкладываем шампиньоны, порошок сухих грибов, перчик чили, чеснок, сок лимона, сахар, соевый соус (если его нет, можно использовать соль по своему вкусу, но соус придает определенный вкус блюду), перемешиваем все хорошо и тушим минут 5-7, затем добавляем уже готовую гречневую кашу, снова перемешиваем и пару минут томим на огне. Все наша каша - салат готова. Перед подачей посыпаем зеленью, ведь салат же!
4. Приятного аппетита! Время есть!

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о гречневой каше с грибами и восточным акцентом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали гречневую кашу с грибами и восточным акцентом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Обалденный рецептик гречневой каши с грибами и восточным акцентом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала гречневую кашу с грибами и восточным акцентом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.