Лагман по‑узбекски

Пошаговый рецепт лагмана по‑узбекски с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 678 килокалорий

Простой рецепт лагмана по‑узбекски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 678 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Яйцо куриное 1 штука
• Зеленая редька 1 штука
• Морковь 1 штука
• Баклажаны 1 штука
• Пшеничная мука 500 г
• Соль по вкусу
• Сода ½ чайной ложки
• Дезодорированное рафинированное растительное масло ½ стакана
• Лук 2,299 штуки
• Сладкий перец 2,299 штуки
• Чеснок 1 головка
• Капуста 300 г
• Помидоры 2,299 штуки
• Мясо 500 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Замесить тесто средней крутости, скатать в шар, дать расстояться в течение часа. После этого тесто смазать раствором соли и соды (0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды на 0,5 стакана теплой воды), еще раз обмять.
2. Затем тесто разделить на небольшие кусочки размером с грецкий орех, раскатать жгутики, смазать растительным маслом. Вытягивать жгутик в длинную лапшу, ударяя об стол, растянуть до 1 метра, сложить вдвое и вытянуть еще, чтобы получилось толщиной, как макароны. Готовые жгуты отварить в соленой воде, затем промыть в холодной воде и отставить.
3. В казане приготовить подливу (кайла). Мясо нарезать мелкими кубиками, морковь, редьку, болгарский перец, лук и баклажан нарезать тоже мелкими кубиками, капусту — соломкой, помидоры — дольками, чеснок порубить.
4. В казан налить растительное масло, обжарить лук, положить мясо, жарить, пока не выделится сок, положить помидоры, болгарский перец, тушить до полуготовности. Налить немого воды, после закипания посолить, добавить красный перец (должно быть остро), положить редьку, капусту, морковь и баклажан, тушить на медленном огне до готовности продуктов, если влага испарится, добавить воды — подлива должна быть полужидкая. Под конец варки добавить рубленый чеснок.
5. Перед подачей обдать лапшу кипятком, положить в глубокую тарелку или кисе и залить подливой.

Мясо — говядина или баранина.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

я слабо разбираюсь в лагмане по‑узбекски, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в лагмане по‑узбекски

 

спасибочки за вкусняшку

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Как вкусно! У меня муж любитель лагмана по‑узбекски.

 

сегодня первый раз готовила лагмана по‑узбекски.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Как это должно быть вкусно!!!!