Семга с цитрусовым голландским соусом

Пошаговый рецепт семги с цитрусовым голландским соусом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 186 килокалорий

Простой рецепт семги с цитрусовым голландским соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куска филе лосося по 120 г каждый
• 600 г брокколи
• сок половины лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• шнитт - лук для подачи
• Для соуса:
• 2 желтка
• 185 г сливочного масла
• сок половины лимона
• цедра 1 апельсина
• щепотка кайенского перца
• соль

Пошагово

1. Нарежьте сливочное масло кубиками, положите в сотейник и растопите на среднем огне. Немного остудите. Натрите апельсиновую цедру на мелкой терке.
2. Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Куски лосося положите на противень, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Поставьте в духовку и запекайте 10 мин.
3. Разберите брокколи на небольшие соцветия, положите в кипящую подсоленную воду. Варите 5 мин. – капуста должна быть слегка хрустящей. Откиньте брокколи на дуршлаг, держите в тепле.
4. В это же время приготовьте водяную баню для соуса. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. На кастрюлю установите стальную или стеклянную миску, чтобы вода не касалась дна. Положите в миску желтки, щепотку соли и взбивайте венчиком или электрическим миксером, пока масса не посветлеет.
5. Тонкой струйкой вливайте в желтки растопленное масло, не прекращая взбивать, пока соус не загустеет. Добавьте лимонный сок, апельсиновую цедру и кайенский перец, смешайте. Снимите соус с водяной бани и сохраняйте теплым. Разложите семгу и брокколи на тарелки, полейте соусом. Посыпьте измельченным шнитт - луком.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

какой интересный рецепт семги с цитрусовым голландским соусом
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Мы тоже недавно первый раз делали семгу с цитрусовым голландским соусом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

очень люблю семгу с цитрусовым голландским соусом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

замечательный рецепт! В моей семье любят семгу с цитрусовым голландским соусом
Спасибо за прекрасную идею