Соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки

Пошаговый рецепт соленых мини-патиссонов, баклажанов и кабачки с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 1 килокалорий

Сезон консервирования уже в разгаре. Попробуем отойти от привычной формулы: огурец сол. – капуста кваш. – вар. малиновое.

Ингредиенты на 3 порции

• зелень сельдерея
• кинза
• черный и душистый перец по вкусу
• 5 лавровых листьев
• 200 г крупномолотой соли
• чеснок – 1 головка
• 5 кг мини - патиссонов, баклажанов и кабачков

Пошагово

1. В большой кастрюле вскипятить 3 л воды, добавить 150 г соли, по несколько горошин черного и душистого перца.
2. Поместить в кастрюлю с кипящей водой вымытые овощи и бланшировать 2–3 мин. Вынуть и дать стечь воде.
3. Чеснок очистить и растолочь с оставшейся солью. Сделать в каждом овоще небольшой надрез и вложить в него по 1 ч. л. чесночной смеси.
4. Зелень промыть и обсушить.
5. На дно посуды для засолки положить лавровый лист и зелень сельдерея. Затем плотно уложить овощи и залить их рассолом. Сверху положить кинзу. Накрыть тарелкой, сверху положить груз.
6. Выдержать неделю при комнатной температуре, потом плотно закрыть крышкой и поместить в холодное место.
7. * Калории даны на весь объем блюда

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

замечательный рецепт! В моей семье любят соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки
Спасибо за прекрасную идею

 

я слабо разбираюсь в соленых мини-патиссонах, баклажанах и кабачки, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Я теперь просто обязана приготовить соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки

 

я слабо разбираюсь в соленых мини-патиссонах, баклажанах и кабачки, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту соленых мини-патиссонов, баклажанов и кабачки... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Спасибо за рецепт, готовила соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!