Варенье из яблок и брусники

Пошаговый рецепт варенья из яблок и брусники с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерт, заготовка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Консервирование

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Обед, Полдник, Ужин

Этот способ варки варенья пригоден не только для брусники с яблоками. Здесь важна сама последовательность действий. Ведь из любых ягод и плодов мы хотим получить варенье самого лучшего качества – с прозрачным сиропом и целыми ягодками. А для этого русскими хозяйками давно освоены особые приемы – нехитрые и несложные, но весьма эффективные. Попробуйте этот способ, если еще не знакомы с ним. И сразу поймете все его преимущества.

Ингредиенты на 5 порций

• 1 кг брусники
• 2–3 яблока сорта антоновка
• 1 кг сахара - рафинада
• сок половины лимона

Пошагово

1. Сахар - рафинад положите в таз для варки варенья, смочите 1/1, стакана воды и доведите до кипения, размешивая. Как только сироп закипит, перестаньте мешать и варите, покачивая таз и не допуская карамелизации сахара. Варите сироп до пробы «толстой нитки» (см. совет), снимая с него пену.
2. Бруснику переберите, при необходимости промойте и обсушите. Антоновку очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждое яблоко на 8 ломтиков и натрите со всех сторон лимонным соком.
3. Ягоды и ломтики яблок всыпьте в сироп, погружая их деревянной ложкой. Огонь при этом следует увеличить, чтобы варенье закипело как можно скорее.
4. Сразу после закипания снимите таз с плиты и оставьте до остывания, минимум на 2 ч. Остывшее варенье поставьте на огонь и еще раз доведите до кипения. Опять снимите с огня и остудите, минимум 2 ч.
5. Затем поставьте варенье на маленький огонь. Варите, постоянно снимая пенку и не допуская подгорания.
6. Как только капля сиропа перестанет растекаться по блюдечку, снимите таз с огня. Остудите варенье и разложите по стерилизованным банкам.

Проба «толстой нитки» означает, что когда вы опускаете в сироп ложку и под-нимаете ее, сироп с ложки не льется, а стекает тягучей толстой струйкой. Пока варенье не остыло полностью – не закрывайте его крышкой. Скопившийся под крышкой конденсат может испортить все дело в самом скором времени.

 

@Lynfxavr, очень аппетитное фото варенья из яблок и брусники

 

Надо попробовать приготовить варенье из яблок и брусники

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Готовила вчера варенья из яблок и брусники по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!