Пошаговый рецепт клубничного джема на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование ягодСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 212 килокалорийПовод: На завтрак, Для детей, К чаюДля приготовления густого клубничного джема на зиму нам понадобится специальный ингредиент – фруктовый пектин, который будет действовать как загуститель. Всего лишь одного пакетика пектина хватит, чтобы джем из клубники получился густым – по консистенции он будет похож скорее на мягкое желе, прямо как обычный «магазинный» джем.Ингредиенты на 6 порцийКлубника (Нужно такое количество клубники, чтобы в итоге получилось где - то 5 стаканов мякоти) — 3 кгСахар — 7 стак.Пектин — 1 пакет.Лимонный сок — 4 ст. л.ПошаговоМоем ягоды клубники, удаляем хвостики.Картофелемялкой разминаем ягоды в пюре (можно, кстати, воспользоваться для этой цели и блендером).В результате у нас должно получиться примерно 5 стаканов ягодной мякоти. Добавляем в клубничное пюре четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока.В получившуюся смесь высыпаем пакетик пектина, тщательно перемешиваем.Выкладываем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Когда джем начнет закипать, добавляем семь стаканов сахара и перемешиваем.Доводим до кипения на максимальном огне.Как только джем закипел, варим ровно одну - две минутки, после чего выключаем огонь. Степень кипения должна быть максимальной – так, чтобы джем не прекращал кипеть при перемешивании.Ложкой снимаем образовавшуюся пенку…И в результате у нас получается вот такой красивый густой джем.Вот и все – клубничный джем готов. Не давая ему остыть, разливаем джем по заранее подготовленным баночкам для стерилизации (лучше всего – в теплые банки, чтобы стекло от разницы температур не растрескалось). Сверху оставляем примерно сантиметр свободного пространства, краешки банок обтираем – и закатываем на зиму.
