Соус с баклажанами к пасте

Пошаговый рецепт соуса с баклажанами к пасте с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 252 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

История умалчивает о двух интересных событиях в жизни Марко Поло в Китае. Ходят слухи, что он научил целоваться китайскую принцессу и привез в Китай рецепт приготовления макарон. Хотя, возможно, у китайцев уже в то время были изобретены свои макароны.

Итальянцы, расстроившись, что патент на производство пасты находится в Китае, несколько столетий изощряются в создании новых соусов к пастам. Рецептов соусов существует великое множество.

Мы сегодня познакомимся с довольно сытным овощным соусом из баклажанов. Комбинировать со специями и дополнять соус новыми ингредиентами можно на ваш вкус.

Ингредиенты на 1 порция

• Баклажаны синие 2 шт.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 80 мл
• Перец чёрный молотый 4 г
• Помидоры 3 шт.
• Сахар 4 г
• Соль 4 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Чтобы приготовить соус к пасте, необходимо взять баклажаны, чеснок, лук, помидоры 3 маленьких, или 1 большой, оливковое масло, соль, сахар, чёрный молотый перец.
2. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусками, посолить. Дать постоять 15 минут.
3. Лук и чеснок (1 зубок) почистить, нарубить мелко на куски.
4. В разогретую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук с чесноком в течение 2 минут.
5. Нарезать помидоры на мелкие куски. Добавить их к пассерванным луку и чесноку. Тушить 10 минут.
6. Размять второй зубок чеснока в чесночнице. В другую разогретую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить размятый чеснок.
7. Баклажаны промыть под холодной проточной водой и отжать. Выложить на сковороду к чесноку. Жарить в течение 10-15 минут до готовности баклажан.
8. Смешать овощи. Добавить соль, сахар по вкусу. Поперчить. Охладить.
9. Тем временем отварить в широкой кастрюле пасту согласно инструкции.
10. Пюрировать овощи, но не очень мелко. Подавать с пастой к обеду или ужину.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!