Пошаговый рецепт желе с маракуйей с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 213 килокалорийПовод: Пост, десерт, банкетКак описать вкус и запах маракуйи? Как говорится, «роза пахнет розой», ну а маракуйя, соответственно, пахнет маракуйей. И на вкус она — маракуёвая. Для людей, родившихся и выросших не в тропиках и вкус этот, и запах — непривычные и экзотические.А значит, что бы мы ни приправили маракуйей — мы сразу придадим любому блюду штришок «чего-то особенного». Я предлагаю вам приготовить самое обычное желе (при чём любое желе!), прикрыв его сверху тоненьким слоем желе из маракуйи. Эта форма приготовления желе интересна тем, что сок маракуйи непрозрачный, и он создаст поверх прозрачного десерта загадочный матовый слой, слегка опалесцирующий под определённым углом света.Ну, а вкус и запах готового блюда, конечно же, приобретут нотку экзотичности и эксклюзивности.Ингредиенты на 3 порцииДля основного желеВода 500 млЖеле 15 гСахар 4 ст. л.Для желе из маракуйиВода 130 млЖелатин 3 пластинаМаракуйя 1 шт.ПошаговоДля основного желе нам потребуется пакетик с каким - нибудь желе и вода, и сахар, в соответствии с рекомендациями производителя.Приготовьте желе в соответствии с рекомендациями производителя и дайте ему остыть, перемешав пару раз, чтобы ушли пузыри и пена.Разлейте желе по прозрачным сервировочным чашам, дайте остыть до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник до застывания.Для слоя желе из маракуйи нам потребуется 1 маракуйя, где - то 130 мл холодной воды, 1 ст. л. сахарного песка и 3 пластины листового желатина.Размочите желатин в холодной воде 5 минут.Разрежьте маракуйю на 2 половины, извлеките мякоть с зёрнами ложкой и протрите сок через металлическое ситечко.Растворите в соке 1 ложку сахара, а желатин нагрейте в той же воде, в которой он замачивался. Влейте в желатин подслащённый сок маракуйи и хорошо перемешайте жидкости до полного растворения друг в друге.Разлейте желе из маракуйи тонким слоем поверх основного желе. Это удобно делать столовыми ложками: по 1 ложке в каждую порцию, потом ещё по 1 ложке, — пока не распределится поровну.Поместите желе в холодильник и дождитесь застывания второго слоя. Это произойдёт быстрее, чем застывание основной массы.
