Пошаговый рецепт фаршированного перца приготовленного с картофелем с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 272 килокалорийПовод: Ужин, завтракВо многих семьях фаршированный перец одно из любимых блюд. Вот и моя семья не исключение. Я помню как ещё в детстве моя бабушка фаршировала перец на многие застолья, пока перец был в продаже. Праздник был не праздником без фаршированного перца на столе.Создав свою семью я тоже часто его готовила, хотя времени на приготовление уходило немало. Рис нужно было сварить, перцы бланшировать, приготовить зажарку. Но потом я случайно наткнулась на рецепт где рис не варился заранее, мало того — он закладывался в сырой перец. А ещё была отдельная фишка: чтобы перец не падал и ровно стоял в кастрюльке, между ним вставлялся картофель.Мне стало интересно попробовать именно такой вариант и с того времени я готовлю перец только так. Состав соуса я иногда меняю, могу добавить в него грибы, использовать томатный сок вместо пасты или кетчупа, но сам принцип приготовления сохраняю как есть. Предлагаю и вам попробовать.Ингредиенты на 6 порцийГовяжий фарш 500 гКартофель 6 шт.Лавровый лист 1 шт.Лук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млМорковь 2 шт.Перец сладкий 15 шт.Помидоры 1 шт.Рис круглозернистый 1 ст.Смесь перцев 0.5 ч. л.Сметана 200 гСоль морская 1 ч. л.Томатная паста 2 ст. л.ПошаговоДля приготовления фаршированного перца нам понадобится картофель, мясной фарш, болгарский перец, лук, морковь, подсолнечное масло, помидор, сметана, рис, томатная паста, лавровый лист, перец и соль.Рис хорошо промыть и смешать с мясным фаршем.Перец очистить от семенной коробки, срезав верхушку, промыть и сложить в миску.Нарезать кубиками одну луковицу, натереть одну морковь — обжарить на подсолнечном масле. Добавить в фарш. По желанию можно добавить зелень. Я добавила в фарш петрушку и верхушки перцев, измельчив их кубиками. Фарш посолить и поперчить.Перцы наполнить начинкой не туго, так как при варке рис немного разбухнет и начинка плотно займёт пространство.На дно кастрюли или казана налить сметану, добавить томатную пасту, натёртый помидор, оставшийся лук и морковь. Хорошо перемешать всю массу.Картофель очистить и разрезать на 4 части вдоль. Наполнить казан перцами, в промежутки вставить картофель. Долить воду немного не доходя до верха перцев, сверху перцы посыпать травами и добавить лавровый лист. Казан или кастрюлю накрыть плотно крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне 45-50 минут. Готовность блюда легко проверить по картофелю — если вилка входит легко, перец готов. Приятного аппетита!
