Пошаговый рецепт копченого сала с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: МаринованиеВремя подготовки: 24 часаВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 311 килокалорийНаверняка у каждой хозяюшки припасен свой секрет приготовления этой вкусной и ароматной закуски. Но, самое популярный вариант - это, конечно, копченое сало. Рассказываем, как правильно коптить сало в домашних условиях.Ингредиенты на 10 порцийСвинина0,5 кгЛук репчатый6 штРозовый перец горошком0,5 ч. л.Лавровый лист3 штСоль2 ст. л.Чеснок2 зубчикаСахар1 ч. л.ПошаговоЛуковую шелуху промываем в холодной воде. Половину высыпаем на дно кастрюли, на нее укладываем кусок свиного сала с прожилками мяса и заливаем 1 л холодной воды. Бросаем лавровый лист, оставшуюся шелуху, перец, соль и сахар. Нагреваем на тихом огне до кипения и варим 20 минут.Оставляем сало в рассоле на день, вечером обсушиваем кусок салфеткой, натираем пропущенным через пресс чесноком, а по желанию и перцем, заворачиваем в пергамент и оставляем на ночь холодильнике.Таким образом за сутки сало будет готово.Важно! Выбираем сало без рыхлых слоев – именно они делают сало «резиновым».
