Сырно-коньячный соус к мясу

Пошаговый рецепт сырно-коньячного соуса к мясу с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 224 килокалорий

Соус буквально тает на горячем мясе, а потом - у вас во рту!

Получила в подарок от мужа ворох рецептурных книг из самых разных десятилетий. Наткнулась там на абсолютно непривычную для меня идею соуса из семидесятых. В Германии тогда как раз было в моде мясное фондю - способ приготовления, после которого маленькие кусочки только что обжаренного мяса макаются в разные соусы (или заедаются разными салатами). Сырно-коньячный соус наверняка подойдет не только к мясному фондю, но и к любому другому мясу, жареному на сковороде или гриле - и конечно, к шашлыку! Если я правильно поняла секрет этого блюда - ключевую роль там играт то, что мягкий сыр тает, обретая вкусовой оттенок сливок, и коньячок тоже распускается от горячей температуры. Букет получается просто восхитительный; как сказал один из гостей: Это могла бы быть начинка для конфет! Мы жарили в фондю и говядину, и свинину, и индюшатину, и колбаски - соус хорошо сочетался со всем.

Ингредиенты на 6 порций

• Творожный сыр (в идеале - молодой сливочный сыр; допускаю, что можно попробовать заменить каким - нибудь жирным некрошковатым творогом) 200 гр
• Сливки 1 стол. л.
• Коньяк 1 стол. л.
• Томатная паста (согласно оригинальному рецепту положены итальянские сушеные помидоры из баночки с маслом, но, думаю, томатная паста тоже замечательно подойдет. ) 0.5 стол. л.
• Перец красный молотый (сладкий перец) 1 чайн. л.
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Собрать ингредиенты
2. Если используются вяленые помидоры в масле, то нарезать. Если просто сухие - то предварительно размочить пру часов (соответственно, увеличивается время приготовления). С томатной пастой ничего делать не надо.
3. Все игредиенты вместе распюрировать блендером до однородности и поставить на 5 часов в прохладное место (но не в холодильник). Перед подачей промешать еще раз (там коньяк может выделиться). На фотографии готовой сервировки соус посыпан сладким красным

 

@Euouatee, умничка!
Какой аппетитный рецептик сырно-коньячного соуса к мясу сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

ухтышка какой рецепт сырно-коньячного соуса к мясу!!!!!!!
слюни текут рекой

 

вы там знаете толк в еде

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!