Пошаговый рецепт тапенада из черных и зеленых оливок, анчоусов и инжира с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 5 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 372 килокалорийСамый простой способ обеспечить присутствие Средиземноморья на русском столе. Вместо анчоусов для рыбного аромата можно использовать тарань, любую другую вяленую рыбу или рыбный соус, вместо свежего инжира можно брать сухой. В таком случае надо будет добавить немного больше масла или заранее основательно размочить инжир в воде.Ингредиенты на 4 порцииОливки 200 гМаслины 200 гКленовый сироп 1 чайная ложкаСушеный инжир 100 гЧеснок 2 зубчикаКрасный лук 1 головкаМасло из виноградных косточек 50 млСоленые анчоусы в масле 4 штукиПетрушка 20 гРжаной хлеб с семечками 40 гПошаговоИз крупных зеленых и черных оливок удалить косточки (можно использовать банки с оливками, косточки из которых удалены фабричным методом, но в этом нет интриги, к тому же такие оливки по текстуре, как правило, уступают целиковым).Крупно нарезать лук и чеснок с инжиром. Поместить все эти продукты — от оливок до инжира — в кухонный комбайн или блендер, добавить филе анчоусов, масло из виноградных косточек, кленовый сироп, крупно нарубленную петрушку и превратить в грубо перемолотую массу, используя соответствующие режимы. В принципе, нет ничего зазорного в том, чтобы превратить все это в однородное пюре, но лучше, если у компонентов все - таки останется небольшая толика собственного «я». И они будут представлять собой единое целое, состоящее из индивидуальностей. Как в учебнике по федерализму.
Тапенад из черных и зеленых оливок, анчоусов и инжира для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Какой замечательный рецепт тапенада из черных и зеленых оливок, анчоусов и инжира - яркий, красочный и аппетитный!
