Соус с виски

Пошаговый рецепт соуса с виски с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 318 килокалорий

Благородные соусы должны подаваться к благородным продуктам. Запеченное мясо оленя, косули, лани или же больших птиц типа тетерева и глухаря – вот достойные партнеры. Чтобы все получилось правильно, и ингредиенты возьмите должного качества. Масло для этого соуса подойдет даже сладкосливочное, типа «Вологодского». Ну и с виски не скупитесь – какой предпочитаете пить, такой и в соус добавляйте.

Ингредиенты на 6 порций

• 5 желтков крупных яиц
• 100 г хорошего сливочного масла жирностью 82,5%
• 50–70 мл хорошего виски
• 100 мл сливок жирностью более 30%
• соль
• свежемолотый белый перец

Пошагово

1. Заранее доведите все продукты, кроме масла, до комнатной температуры. Масло непосредственно перед приготовлением нарежьте маленькими кубиками.
2. В жаропрочную небольшую миску положите желтки. Влейте виски и сливки, смешайте венчиком до однородности.
3. Поставьте миску на водяную баню – на большую кастрюлю, на треть наполненную очень слабо кипящей водой.
4. Добавьте нарезанное кубиками масло и готовьте, все время помешивая, пока соус не загустеет до такой степени, что перестанет стекать с обратной стороны ложки.
5. Приправьте солью и перцем, подавайте теплым.

Совет гастронома Если вы хотите придать соусу пышности, возьмите больше сливок, примерно в два раза, и примерно на треть меньше сливочного масла. Разделите сливки пополам и готовьте по рецепту, используя половину сливок. Только в конце, когда соус уже готов, взбейте оставшиеся сливки в пышную пену и очень аккуратно, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаточкой, добавьте взбитые сливки в соус. Подавайте сию же секунду.

 

Соус с виски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

какой интересный рецепт соуса с виски
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Софья_О, отличный рецепт соуса с виски, все ингредиенты любимые.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Софья_О ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.