Цветная капуста с грибами

Пошаговый рецепт цветной капусты с грибами с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 253 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Оказывается, что давно существует такой рецепт, а у меня он родился спонтанно. Нужно было утилизировать кочан цветной капусты и лоточек грибов с таинственным названием — Королевские. Получилось очень вкусно, даже неожиданно для меня. Думаю, что вегетарианцам очень понравится. Если не добавлять сметану, то блюдо прекрасно подойдет и для поста.

Ингредиенты на 3 порции

• Белые грибы свежие 350 г
• Капуста цветная 1 шт.
• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
• Перец душистый молотый 0.25 ч. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления данного блюда возьмём цветную капусту среднего размера, грибы Королевские (подозреваю, что это какой - то парниковый гриб, типа шиитаке), лук репчатый, морковь, сметану, растительное масло и специи любые, по вкусу.
2. Капусту разобрать на удобные соцветия, среднего размера. Большие розетки я всегда разрезаю.
3. Отварить капусту в подсоленной воде минуты 3. Она должна остаться плотной, так как будет ещё готовиться вместе с грибами.
4. Грибы очистить и нарезать произвольно. Кусочки грибов уменьшаются в размере при жарке.
5. Лук нарезать тонкой соломкой, морковь можно натереть на корейской тёрке. Я же всё нарезаю вручную.
6. В растительном масле обжарить лук с морковью до прозрачности лука. Немного подсолить.
7. Добавить грибы и специи. Жарить до полного выпаривания жидкости из грибов. Ещё подсолить, так как грибы впитывают в себя специи и соль на начальном этапе.
8. Добавить цветную капусту. Аккуратно помешивая и переворачивая, довести блюдо до нужной степени готовности. Я люблю, чтобы капуста слегка была твердовата, но в этот раз она у меня получилась помягче.
9. В самом конце добавить 2 ложки сметаны и снова прогреть всё минуты 3. Довести до вкуса, добавить чего не хватает.
10. Подавать, как самостоятельное блюдо оно вполне самодостаточно.

 

@Суровяткина Л, спасибо за новый вариант цветной капусты с грибами.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Рецепт цветной капусты с грибами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами