Пошаговый рецепт соуса берблан шафрановый с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 404 килокалорийПростой рецепт соуса берблан шафрановый домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Содержит всего 404 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииЛук - шалот 2 головкиШафран щепоткаБелый винный уксус 3 столовые ложкиБелое сухое вино 4 столовые ложкиВода 2 столовые ложкиСливочное масло 200 гЛимон 1 штукаПошаговоНесоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию. Добавьте щепотку рылец шафрана.При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть - чуть за раз, до полного эмульгирования.Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком. Добавьте мелко порубленный лук - шалот.
