Пошаговый рецепт чизкейка с вишневым вареньем с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 315 килокалорийПовод: Для детейРецепт приготовления чизкейка с вишневым вареньем и начинкой из сливочного сыра, зерненного творога, сахара и корицы. Сливочная начинка чизкейка идеально сочетается с вишневым вареньем.Количество порций: 8Ингредиенты на 8 порциймуки — 1 3/3, Чашкисахара — 1/1, Чашкисоли — 1/1, Чайных ложкипалочки охлажденного сливочного масла — 1 1/1, Штуки (12 столовых ложек)больших яичных желтка — 2 Штукиэкстракта ванили — 1 Чайная ложкагустого вишневого варенья — 1/1, Чашки (начинка)сливочного сыра, комнатной температуры — 270 Грамм (начинка)зерненного творога, комнатной температуры — 240 Грамм (начинка)сахара — 3/3, Чашки (начинка)соли — 1/1, Чайных ложки (начинка)молотой корицы — 1 Щепотка (начинка)мускатного ореха — 1 Щепотка (начинка)крупных яйца, комнатной температуры — 2 Штуки (начинка)сахарная пудра, для посыпки — По вкусу (по желанию)ПошаговоСмазать разъемную форму диаметром 22 см маслом и посыпать мукой, стряхнуть излишки. Поместить форму на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Нарезать сливочное масло на мелкие кусочки. Смешать муку, сахар и соль в кухонном комбайне. Добавить кусочки сливочного масла и перемешать до консистенции крошек. Добавить желтки и ванильный экстракт, перемешать до однородности. Выложить тесто на рабочей поверхности. Сформировать из теста шар, завернуть его в полиэтиленовую пленку и охладить около 20 минут. Выложить тесто в подготовленную форму, формируя бортики по краям длиной 3,5 см. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать лист алюминиевой фольги маслом, накрыть фольгой форму с тестом (смазанной стороной). Насыпать сверху рис или фасоль. Выпекать в духовке в течение 20 минут, затем удалить фольгу с рисом или фасолью и запекать еще 5 минут. Выложить на стойку для охлаждения. Снизить температуру духовки до 175 градусов. Сделать начинку. Перемешать варенье и смазать им теплую корочку.Взбить сливочный сыр и творог в кухонном комбайне в течение 2 минут, пока у вас не получится нежная сливочная смесь смесь. Добавить сахар, соль и специи, взбивать 30 секунд. Пока комбайн работает, добавить яйца и перемешивать 1 минуту. Залить начинку поверх варенья. Выпекать чизкейк от 60 до 70 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Извлечь чизкейк из формы, охладить в холодильнике и посыпать сахарной пудрой перед подачей (при желании).
