Бисквит со сливочным желе и ягодами

Пошаговый рецепт бисквита со сливочным желе и ягодами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт, украшения блюд
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 39 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин

Это непростой десерт, но каждая минута потраченного времени того стоит! Конец лета – сезон свадеб, и это отличный вариант для предсвадебного девичника. Не планируете свадьбу, просто пригласите друзей на чай с тортиком

Ингредиенты на 10 порций

• 1 готовый бисквит диаметром 26 см
• 200 г клубники
• 0,5 л сливок жирностью 30–35%
• 0,2 л сливок жирностью 20–22%
• 150 мл цельного молока
• 100 г сахарной пудры
• 2 пакетика ванильного сахара
• 6–7 пластинок желатина
• 100 мл рома
• свежие ягоды и сахарная пудра для украшения
• Для ягодного соуса:
• 200 г вишни
• сахар, по желанию
• 1 ст. л. крахмала
• 3 листа желатина

Пошагово

1. Для сливочной части замочите желатин в холодной воде на 10–15 мин. Смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. Нагрейте до растворения сахара. Отожмите желатин и добавьте в сливочную смесь. Размешайте до растворения желатина. Неразъемную форму или миску диаметром 26 см застелите пленкой так, чтобы края свисали. Перелейте сливочную смесь в форму, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до превращения ее в неплотное желе.
2. Пропитайте бисквит ромом. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на желе. Сверху уложите пропитанный бисквит и дайте желе полностью застыть.
3. Для ягодного соуса замочите желатин в холодной воде на 10-15 мин. Выньте косточки из вишни, выложите ягоды в сотейник. Если она слишком кислая, присыпьте сахаром. Сбрызните водой. На среднем огне доведите до кипения и варите, потряхивая, 8–10 мин.
4. Добавьте крахмал, размешанный с 1 ст. л. воды, перемешайте. Добавьте отжатый желатин, размешайте до растворения. Остудите, охладите до состояния очень густого варенья (смотрите, чтобы не схватился полностью).
5. Прижмите бисквит, лежащий на сливочном желе, блюдом, переверните. Потягивая за торчащие края пленки, снимите форму (миску) и удалите саму пленку.
6. Полейте застывающим соусом в три приема: полейте третью объема, уберите в холодильник, дождитесь, пока застынет – и так еще два раза. Украсьте ягодами, присыпьте сахарной пудрой и подавайте холодным.

 

Рецепт бисквита со сливочным желе и ягодами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Бисквит со сливочным желе и ягодами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Спасибо за рецепт, готовила бисквит со сливочным желе и ягодами на день рождения сестры
Всем понравилось

 

За рецепт спасибо