Пошаговый рецепт мини-пицц с цуккини с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 2 часа 30 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 32 килокалорийПовод: Ужин, перекусХочу поделиться своим авторским рецептом мини-пицц с кабачками. История его появления следующая. Когда-то в 90-х, во время кризиса и безденежья, кабачки длительный период составляли основную часть семейного рациона. Они до такой степени надоели, что до сих пор мои домашние о них слышать не хотели, хотя овощ сам по себе замечательный.Я размышляла, что бы такое приготовить с кабачками, чтобы они все таки не вызвали снова сморщенных носиков и недовольных взглядов. И тут меня осенило — надо их нафаршировать на манер пиццы.С тех пор мини-пиццы с кабачками я готовлю часто, и все в восторге. Пиццы получаются очень сочными с очень сбалансированным вкусом. Во время созревания кабачков можно брать переросшие экземпляры, в этом рецепте они как нельзя кстати, ну, а в другое время хорошо подойдут цуккини размером покрупнее.Ингредиенты на 5 порцийНачинкаВетчина 150 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Помидоры 1 шт.Помидоры черри 4 шт.Руккола 2 гСоус томатный 2 ст. л.Сыр Пармезан 70 гЦукини 500 гДля тестаВода кипячёная 0.5 ст.Дрожжи сухие 7 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Мука пшеничная 1.5 ст.Сахар 0.5 ч. л.Соль 0.5 ч. л.ПошаговоПодготовим необходимые нам ингредиенты: заранее подготовленное тесто, цуккини, сыр Пармезан, помидоры крупные и черри, небольшой кусочек сладкого перца, ветчину, оливкое масло, томатный соус и зелень. Годится и обычная петрушка, и деликатесная руккола.Цуккини очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 12-13 мм, сердцевину с семенами вырезать, превращая в колечки.Посыпать цуккини солью и слегка её втереть в кольца, пусть пропитаются и пустят сок.Перец нарезать очень тоненькими полосками.Вареную ветчину нарезать мелкими кубиками.Крупный помидор и помидорчики черри нарезать тонкими кружочками.Пармезан натереть мелкой стружкой.Из теста сформировать шарики размером с грецкий орех.Расплющить шарики в небольшие тонкие лепёшки, на 1 см больше диаметра колец цуккини, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки или с антипригарным покрытием. Смазать лепёшки оливковым маслом.Кольца цуккини положить на лепёшки и слегка прижать сверху, утапливая их в тесте.Томатным соусом покрыть лепёшку вместе с кольцом цуккини.Внутрь кольца по его периметру и на дно положить полосочки перца, сверху засыпать кубиками ветчины так, чтобы кольцо полностью заполнилось.Накрыть ветчину кружками помидора.Положить на каждый кусок помидора горсть Пармезана и сверху «кнопочку» из черри. Поставить в духовку, разогретую до 220 °C на 15-20 минут.Вынуть готовые мини - пиццы, снять с бумаги. Украсить пиццы листиками петрушки или рукколы, в зависимости от наличия зелени или вкусовых предпочтений — можно наслаждаться чудесным вкусом!
