Пошаговый рецепт морковного супа с зирой и грибным капучино с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 77 килокалорийДиетическим такой суп, хоть он и морковный, конечно, не назовешь, но удержаться от соблазна попросить добавки все равно будет достаточно сложно. Специи придают ему необычные восточные нотки, а воздушная пена грибного капуччино становится великолепным украшением блюдаИнгредиенты на 4 порциичеснок – 3 зубчикасливки жирные – 1 стакангрибы белые сухие – несколько ломтиковзира – 2 ч. л.бульон куриный или вода – 1 стакансоль – по вкусуморковь – 1 кгкарри – щепоткамасло сливочное – 2 ст. л.перец белый – по вкусуПошаговоБелые грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в пудру.Морковь нарезать крупными кубиками и обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета. Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавить куриный бульон (2 ст. л. бульона оставить для капучино) и тушить 15 мин., влить 1/1, стакана сливок, снять с огня.Смесь остудить, положить в блендер, добавить сольи перец, смолоть до однородности, перелить в сотейник.До этого этапа суп можно приготовить заранее. Отдельно вскипятить оставшиеся сливки и куриный бульон, снять с огня, постепенно добавить 2 ст. л. масла, пудру избелых грибов с зирой, взбить смесь миксером в пену.Разлить по жаропрочным бокалам горячий морковный суп,сверху выложить грибной капучино и подать.
@Крутилина С, умничка! Какой аппетитный рецептик морковного супа с зирой и грибным капучино сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
