Закуска из огурцов по-китайски

Пошаговый рецепт закуски из огурцов по-китайски с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 27 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

Хочу поделиться очень вкусной, остренькой закуской из китайской кухни. Маринадов для этой закуски в Китае существует множество, а вот способ нарезки огурцов и принцип маринования одинаков. Предлагаю простой и не очень экзотичный по вкусу маринад.

Ингредиенты на 3 порции

• Огурцы свежие (идеально - один длинный) — 2-3 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Уксус 9% (идеально - рисовый уксус - 2 ст. л. ) — 1,5 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное (идеально - кунжутное) — 1 ч. л.
• Перец чили (или молотый красный перец - 1/1, ч. л. ) — 0,5 шт
• Имбирь сушеный (или свежий) — 0,5 ч. л.
• Вода (теплая) — 100 мл

Пошагово

1. Итак, в Китае используют для этой закуски один длинный огурец. Я взяла 3 средних потому как мы же не китайцы, еще нужно подумать, как этот огурец потом кушать. Взять 2 китайские палочки (желательно одинаковой толщины), между ними в длину разместить огурец. Очень острым ножом порезать огурец (под углом 90 градусов) на тонкие ломтики. Из - за подложенных палочек, огурец не дорезается до конца.
2. Перевернуть огурец на 180 градусов, строго вверх ненарезанной стороной. Резать также на дольки, только под косым углом.
3. Теперь аккуратно растягиваем огурец. Получается вот такая спираль (у меня конечно не идеальная нарезка - я только учусь). Порезать таким образом все огурцы.
4. Разместить огурцы в глубокой миске и засыпать всей солью, стараясь попасть в огуречные спирали. Оставить просаливаться на 30 минут.
5. Приготовить маринад. Чеснок измельчить, добавить имбирь, добавить сахар, соевый соус, уксус, масло и измельченный перец чили.
6. Влить теплую (лучше даже горячую) воду, размешать.
7. Залить этим маринадом огурцы. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа и можно подавать к столу(не страшно, что огурцы не полностью покрыты маринадом, из - за такого способа нарезки, огурец полностью впитает маринад). Можно приготовить эту закуску заранее и поставить в холодильник. Очень вкусная закуска - кисло - сладенькая, остренькая, пряная. Приятного аппетита!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Спасибо
Будем пробовать!