Спаржа под голландским соусом с картошкой и окороком

Пошаговый рецепт спаржи под голландским соусом с картошкой и окороком с фото.

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 88 килокалорий

Простой рецепт спаржи под голландским соусом с картошкой и окороком немецкой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 88 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• вяленый окорок в нарезке – 200 г
• сахар – 2 ч. л.
• картофель мелкий – 0,3 кг
• черемша – 4 листочка
• белая спаржа – 0,5 кг
• масло сливочное – 30 г
• сок лимонный – 2 ст. л.
• масло оливковое – 1-2 ст. л.
• набор прованских трав, соль
• готовый голландский соус – 250 мл

Пошагово

1. Спаржу очистить и 5 минут бланшировать без соли и сахара в воде, подкисленной 1 ст. л. лимонного сока.
2. Картошку тщательно вымыть с щеткой и 5-7 минут отварить целиком с кожурой в подсоленной воде, затем вынуть и нарезать ломтиками на четвертинки.
3. Спаржу переложить на лист пищевой фольги, сформованной «коробочкой». Сливочное масло растопить, полить спаржу, затем ее посолить, посыпать сахаром и сбрызнуть остатком лимонного сока. Стебли тшательно вывалять в получившемся маринаде. Затем спаржу герметично упаковать в эту фольгу.
4. Поставить конверт на полчаса в духовку, разогретую до 160°С на средний уровень.
5. Жаропрочную форму смазать оливковым маслом с добавкой прованских трав. Картошку увлажнить в этом масле со всех сторон. Форму поставить в ту же духовку на нижний уровень.
6. За 5 минут до выемки спаржи и картошки разогреть соус; добавить в него мелко шинкованную черемшу.
7. При подаче полить спаржу соусом, ломтики окорока свернуть в виде рулетиков.
8. Примечания
9. Картошку я взял бамбергскую - она прекрасно держит форму и очень ароматная. Окорок выбрал не такой пряный, как это принято в наших краях, а чуть более нежный австрийский. Вместо можжевельниковой ноты там было больше майорана.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант спаржи под голландским соусом с картошкой и окороком ещё не пробовала

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

АААААА как вкусно глядя на спаржу под голландским соусом с картошкой и окороком слюнки потекли ручьем!!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!