Лахмаджун (Азербайджанская пицца)

Пошаговый рецепт лахмаджун (Азербайджанской пиццы) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 376 килокалорий

Простой рецепт лахмаджун (Азербайджанской пиццы) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 376 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 75 г
• Бараний фарш 300 г
• Репчатый лук 2 головки
• Помидоры 2 штуки
• Петрушка по вкусу
• Пшеничная мука 400 г
• Сухие дрожжи 10 г
• Вода 150 мл
• Сахар 1 чайная ложка
• Молоко 30 мл
• Соль по вкусу
• Молотый перец чили по вкусу

Пошагово

1. Замесить дрожжевое тесто: в теплой воде растворить сахар, соль и сухие дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы вспенилось. Далее добавить муки и замесить тесто. Накрыть фольгой и оставить в теплом месте на полчаса (можно и дольше — от этого тесто будет только лучше). Как только тесто поднялось, разделить на 6 частей и снова оставить «подниматься», тем временем, приготовить начинку.
2. Мелко нарезать лук (не стоит тереть его не терке!). Если вы предпочли рубленное мясо, а не фарш, его следует мелко - мелко порубить. На помидорах сделать на «попке» надрез крестиком, ошпарить кипятком и снять шкурку. Также помидоры мелко порубить. Петрушку мелко нарезать, растопить масло или маргарин. Все подготовленные ингредиенты хорошо перемешать и утрамбовать в миске.
3. Разогреть духовку до 240 градусов.
4. Тем временем, каждую часть теста раскатать тонко. Тут интересный момент — дело вкуса, во всех печатных рецептах пишется, что раскатать тесто до толщины 5 мм, но на самом деле во всех ресторанах или кафе в Турции подается тесто не толще 2 мм (мы с мужем любим именно 2 мм, соответственно, именно до 2 мм и раскатываем).
5. Раскатанное тесто аккуратно перенести на застеленную пергаментной бумагой противень. Совет — переносить тесто именно без начинки, иначе потом вы этого просто не сделаете, т. к. начинка тяжелее тонкого тесто и у вас просто все разорвется. Тесто слегка смазать кисточкой взбитым молоком с солью. Выложить начинку и распределить по всей поверхности. Иногда советуют завернуть края, чтобы сок при выпечке не вытекал, но из собственного опыта — никогда не заворачиваю, ничего не вытекает.
6. Отправить в духовку на 7–8 минут. За это время на другом куске пергамента можно подготовить следующий лахмаджун.

 

Доброго!
Сегодня приготовила лахмаджун (азербайджанскую пиццу) по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю лахмаджун (азербайджанскую пиццу)

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить лахмаджун (азербайджанскую пиццу)

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

спасибо за рецепт
очень люблю лахмаджун (азербайджанскую пиццу)

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.