Пошаговый рецепт брюссельской капусты тушеной с беконом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 127 килокалорийТакого вы еще не пробовали. Бекон + капуста = объедение!Несмотря на то, что базовым ингредиентом является брюссельская капуста, рецепт ни в коем случае нельзя назвать диетическим, калорийность достигается за счет бекона, масла, вина и сливок. Благодаря участию бекона можно обойтись без соли, это особо оттеняет сладковатый вкус моркови и паприки.Обожаю его по осени, когда начинает холодать. Сливки смягчают вкусовую композицию, с сырком вкус получается резче.Ингредиенты на 3 порцииКапуста брюссельская 750 грКартошка 500 грМорковь 2 шт.Бекон (можно заменить любой копченостью) 250 грПаприка (в идеале разноцветных, красивее всего 4 половинки: красная, желтая, оранжевая и зеленая) 2 шт.Сливочное масло 80 грБульон (можно, в принципе, воду) 400 млВино белое (сухое, с не слишком интенсивным вкусом) 100 млСливки жирные (можно плавленный сырок, но тогда соус получится менее гомогенным) 100 млЗагуститель (можно заварить аналогичное количество муки в сливочном масле) 2 стол. л.ПошаговоПо сути дела, это - рецепт немецкого айнтопфа, который является чем - то средним между первым и вторым. Таким образом практичные немецкие фрау умудряются готовить одно блюдо вместо двух.Капусту очистить от подсохших листьев и срезать черешки. Картофель очистить и нарезать кусками среднего размера. Морковь очистить и нарезать не слишком тонкими шайбочками. Масло растопить в толстостенной сковороде и обжарить в нем картошку с морковью на среднем огне (чтобы картошка стала чуток «прозрачной»). Ввести брюссельскую капусту, влить бульон и белое вино, закрыть крышкой и тушить 20 минут, не убавляя огня. Тем временем нарезать мелкими кубиками бекон и паприку, забросить в сковороду их, перемешать - и тушить еще 5-10 минут. Если вам хочется получить консистенцию пожиже, то следует держать крышку закрытой, а огонь - слабым. Тем, для кого предпочтительнее не айнтопф, а более привычная нам тушеная капуста (как на фотографии), крышку на этом этапе следует открыть, регулируя выпаривание интенсивностью подогрева. В последнюю очередь вводим сливки и загуститель, огонь убавляем до минимума. Как только соус «схватился» - приятного аппетита!
