Скумбрия холодного копчения в коптильне

Пошаговый рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 дн 14 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 251 килокалорий

Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения.

Предлагаю узнать, как коптить скумбрию в коптильне холодного копчения. Немалую роль в успешном приготовлении копченой скумбрии играет предварительная подготовка рыбы. Сначала разморозьте рыбу, выпотрошите и удалите головы, промойте и обильно пересыпьте солью. Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, затем промойте и подвесьте для просушки. Затем поместите скумбрию в коптильную камеру и коптите в течение суток. Готовую копченую рыбу можно сразу подавать на стол, либо убрать в холодильник на хранение. Приятного аппетита!

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Скумбрия — 3-4 Штук
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Разморозьте рыбу, выпотрошите и удалите головы. Хорошо промойте.
2. Обильно пересыпьте рыбные тушки солью и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов.
3. Затем вымойте рыбу от остатков соли, проденьте хвосты крючками и подвесьте в сухом прохладном месте, чтобы она хорошо просохла и немного подвялилась. Затем поместите её в коптильную камеру.
4. Коптите скумбрию в течение суток при температуре дыма не более 25 градусов. Если температуру поднять рыбий жир расплавится, вытечет и рыба потеряет весь свой вкус. При холодном же способе копчения в ней полностью остаются все витамины и полезные вещества. Готовую копченую скумбрию можно сразу подавать на стол, либо убрать в холодильник на хранение.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

очень люблю скумбрию холодного копчения в коптильне,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне станет любимкой
хочу хочу

 

@Ohruuaoe, умничка!
Какой аппетитный рецептик скумбрии холодного копчения в коптильне сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

@Ohruuaoe, рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Когда в первый раз попробовала скумбрию холодного копчения в коптильне, мне не понравилось.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить скумбрию холодного копчения в коптильне